滾籠式攪拌槳主要是連接板3-6個直輥及攪拌軸1個組成,直輥可以平行于攪拌軸,也可以傾斜安裝
3、特點,攪拌軸裝在容器中心,近軸處物料運動速度低,如果投粉量少或者是操作不當(dāng),容易造成抱軸及攪拌不均的現(xiàn)象。
槳葉式攪拌槳的知識介紹:
2、作用力,和面過程中,槳葉攪拌對物體的剪切作用強,拉伸作用弱,對面筋的形成具體有一定的破壞作用
3、特點 有助于面團的捏合,對面筋網(wǎng)絡(luò)的形成很有利,但是操作時間長
1、使用,滾籠式攪拌槳作用力柔和,適合用于水面團。韌性面團等調(diào)制
1、適用,適用于揉制酥性面團
2、作用力,它在和面適對面團有舉、打、打疊揉、壓、拉等作用
滾籠式攪拌槳知識介紹:
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