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二手滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動，從而達到腌漬作用，腌漬液被肉充分吸收，增加肉的結(jié)合力和保水性，提高產(chǎn)品彈性及出品率。

二手滾揉機整機采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率高。

二手滾揉機在食品加工中發(fā)揮著重要的作用，在食品加工制造行業(yè)有突出的效果。