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型 號(hào)：食品級(jí)

含 量：99

規(guī) 格：25kg/桶

性 狀：白色或乳白色粉末

聚乙烯吡咯烷酮(polyvinyl pyrrolidone)簡(jiǎn)稱PVP，是一種非離子型高分子化合物，是N-乙烯基酰胺類聚合物中特色，且被研究得廣泛的食品添加劑。

性狀：具有親水性易流動(dòng)白色或近乎白色的粉末，有微臭。

【聚乙烯吡咯烷酮用途】

聚乙烯吡咯烷酮作為一種合成水溶性高分子化合物，具有水溶性高分子化合物的一般性質(zhì)，膠體保護(hù)作用、成膜性、粘結(jié)性、吸濕性、增溶或凝聚作用。

聚乙烯吡咯烷酮用于食品加工；

聚乙烯吡咯烷酮本身有良好的食物性，能與特定多酚化合物(如單寧)形成絡(luò)合物，在食品加工方面主要作為啤酒、果汁、葡萄酒等食品澄清劑和穩(wěn)定劑。

聚乙烯吡咯烷酮能與特定多酚化合物(如單寧)形成絡(luò)合物,使其在果汁飲料中起到澄清作用和防凝作用。在酒和醋等的生產(chǎn)過(guò)程中使用聚乙烯吡咯烷酮也能起到同樣作用。

交聯(lián)聚乙烯吡咯烷酮在啤酒和茶飲料中的應(yīng)用尤為廣泛,啤酒中的多酚類物質(zhì)能與啤酒中的蛋白質(zhì)結(jié)合,生成單寧大分子復(fù)合物,會(huì)嚴(yán)重影響啤酒的風(fēng)味,并縮短其保質(zhì)期。

而交聯(lián)聚乙烯吡咯烷酮(PVPP)能夠與啤酒中的單寧酸和花色苷絡(luò)合,從而使啤酒澄清,且啤酒的儲(chǔ)存穩(wěn)定,延長(zhǎng)保質(zhì)期。在茶飲料中,使用聚乙烯吡咯烷酮可適當(dāng)降低茶多酚的含量,且聚乙烯吡咯烷酮不殘留在茶飲料中,可重復(fù)使用,大大降低成本