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一、簡(jiǎn)介

堿性蛋白酶的生產(chǎn)工藝采用微濾、超濾膜分離、噴霧干燥和真空冷凍干燥等*技術(shù)，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到食品級(jí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，酶活范圍為20萬(wàn)～150萬(wàn)u/g，可按照客戶的要求而配制。

二、性狀

淡黃色固體粉末 淡黃色液體

三、用途

1、堿性蛋白酶應(yīng)用于食品行業(yè)動(dòng)植物蛋白質(zhì)的水解，生成多肽或氨基酸，形成具有風(fēng)味的蛋白質(zhì)水解液。

2、堿性蛋白酶廣泛應(yīng)用于加酶洗滌劑用酶行業(yè)，可添加在各種洗衣粉和清洗劑中，可以有效的去除、蛋類、乳制品、肉汁等蛋白類的污漬，也可作科研試劑清洗生化儀器等。

化蛋白質(zhì)水解的酶類。種類很多，重要的有、、組織蛋白酶、木瓜蛋白酶和枯草桿菌蛋白酶等。蛋白酶對(duì)所作用的反應(yīng)底物有嚴(yán)格的選擇性，一種蛋白酶僅能作用于蛋白質(zhì)分子中一定的肽鍵，如催化水解堿性氨基酸所形成的肽鍵。蛋白酶分布廣，主要存在于人消化道中，在植物和微生物中含量豐富。