乙酸乙酯，又稱醋酸乙酯，化學(xué)式是C4H8O2，分子量為88.11，是一種具有官能團(tuán)-COOR的酯類（碳與氧之間是雙鍵），能發(fā)生醇解、氨解、酯交換、還原等一般酯的共同反應(yīng)。低毒性，有甜味，濃度較高時有刺激性氣味，易揮發(fā)，具有優(yōu)異的溶解性、快干性，用途廣泛，是一種重要的有機(jī)化工原料和工業(yè)溶劑。
乙酸乙酯的物理性質(zhì)：
外觀：無色澄清液體。
氣味：有強(qiáng)烈的醚似的氣味，清靈、微帶果香的酒香，易擴(kuò)散，不持久。
燃燒性：易燃
溶解性：可溶于水，可與石油醚，二氯甲烷，乙醇等多數(shù)有機(jī)溶劑以任意比例混溶。
乙酸乙酯的用途：
乙酸乙酯是應(yīng)用較廣的脂肪酸酯之一，是一種快干性溶劑，具有優(yōu)異的溶解能力，是的工業(yè)溶劑，也可用于柱層析的洗脫劑?？捎糜谙跛崂w維、乙基纖維、氯化橡膠和乙烯樹脂、乙酸纖維素酯、纖維素乙酸丁酯和合成橡膠，也可用于復(fù)印機(jī)用液體硝基纖維墨水?？勺髡辰觿┑娜軇娖岬南♂寗?。乙酸乙酯是許多類樹脂的 溶劑，廣泛應(yīng)用于油墨、人造革生產(chǎn)中。用作分析試劑、色譜分析標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)及溶劑。
在紡織工業(yè)中可用作清洗劑，在食品工業(yè)中可作為特殊改性酒精的香味萃取劑，還用作制藥過程和有機(jī)酸的萃取劑。乙酸乙酯也是制造染料、藥物和香料的原料。
檢定鉍、金、鐵、汞、氧化劑和 。
分離糖類時作為校正溫度計的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)。
生化研究，蛋白質(zhì)順序分析。
環(huán)保、農(nóng)藥殘留量分析。
乙酸乙酯的儲存運(yùn)輸：
1、本品屬于一級易燃品，應(yīng)貯于低溫通風(fēng)處，遠(yuǎn)離火種火源。
2、采取措施，預(yù)防靜電發(fā)生。裝卸時，應(yīng)輕裝輕卸，防止包裝及容器破損，防止靜電積聚。
3、產(chǎn)品應(yīng)貯存于陰涼、通風(fēng)的庫房，倉溫不宜超過30℃，防止陽光直接照射，保持容器的密閉。應(yīng)與氧化劑、酸堿類等分開存放，儲區(qū)應(yīng)備有泄露應(yīng)急設(shè)備和合適的收容材料。禁止使用易產(chǎn)生火花的機(jī)械設(shè)備和工具。
4、工作場所應(yīng)保持通風(fēng)透氣，操作人員應(yīng)佩帶好防護(hù)用品。
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