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谷朊粉 高蛋白烤面筋專用 烤面筋拉絲粉 面團(tuán)改良劑

產(chǎn)品二維碼
參  考  價(jià):面議
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 產(chǎn)品型號(hào)：
  • 品牌：
  • 產(chǎn)品類別：其他米面淀粉類
  • 所在地：
  • 信息完整度：
  • 樣本：
  • 更新時(shí)間：2023-10-31 10:05:43
  • 瀏覽次數(shù)：27

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其他

  • 經(jīng)營模式：其他
  • 商鋪產(chǎn)品：434條
  • 所在地區(qū)：
  • 注冊時(shí)間：2023-10-30
  • 最近登錄：2023-10-30
  • 聯(lián)系人：霍經(jīng)理
產(chǎn)品簡介

谷朊粉又稱活性面筋粉，其蛋白質(zhì)含量在80%以上，且氨基酸組成比較齊全，是營養(yǎng)豐富、物美價(jià)廉的植物性蛋白源

詳情介紹

谷朊粉又稱活性面筋粉，其蛋白質(zhì)含量在80%以上，且氨基酸組成比較齊全，是營養(yǎng)豐富、物美價(jià)廉的植物性蛋白源。谷朊粉主要由分子量較小、呈球狀、具有較好延伸性的麥膠蛋白與分子量較大、呈纖維狀、具有較強(qiáng)彈性的麥谷蛋白組成。當(dāng)谷朊粉吸水后則形成具有網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的濕面筋，具有良好的粘彈性，延伸性，熱凝固性，乳化性，以及薄膜成型性，如傳統(tǒng)產(chǎn)品中的面筋、烤麩、霉麩、古老肉、素腸、素雞、素鴨、油面筋等等，就是上述特性的簡單應(yīng)用。









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