
果葡糖漿
牛奶軟糖花生牛軋?zhí)牵荷a(chǎn)一般的軟糖時,要求產(chǎn)品水分含量較高,因果葡糖漿的吸潮保濕性強,可代替蔗糖用于一般軟糖的生產(chǎn)中,但代替蔗糖的比例不可過大,否則成品中還原糖過高而超過產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
果脯、蜜餞、果醬:因果葡糖漿具有的高滲透壓,使用果葡糖漿加工蜜餞時,滲透快,可微生物生長。并且高溶解度可縮短浸漬時間,若與蔗糖混合使用,成品色澤鮮明。用于果脯、蜜餞和果醬的生產(chǎn)中,能保持果品的風(fēng)味,延長保存期。






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