TBHQ是一種油溶性抗氧化劑，能阻止或延遲食品中油脂氧化變質(zhì)。作為食品添加劑，TBHQ已在美國(guó)等20多個(gè)使用，我國(guó)于1992年獲準(zhǔn)用于油脂及含油脂食品、干魚制品、餅干、速煮面、含油脂罐頭食品、腌制肉食制品等。TBHQ在食品中允許用量為200mg/kg。美國(guó)規(guī)定，單獨(dú)使用TBHQ或與BHA和BHT復(fù)配使用時(shí)油脂含量的0.02%以下。其對(duì)油脂的抗氧化效果，隨濃度的增加，較BHA、BHT和PG都好 。
特丁基對(duì)苯二酚（TBHQ），又稱叔丁基對(duì)苯二酚、叔丁基
密度：1.05g/cm3
熔點(diǎn)：127-129℃
沸點(diǎn)：291.4℃
閃點(diǎn)：138.7℃
折射率：1.545
外觀：黃褐色粉末
外觀：溶于乙醇、異丙醇、乙酸乙酯、、油脂等，幾乎不溶于水
所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見(jiàn)，與本站立場(chǎng)無(wú)關(guān)。