酒石酸(tartaric acid)，即，2,3-二羥基丁二酸，是一種羧酸﹐存在于多種植物中﹐如葡萄和羅望子﹐也是葡萄酒中主要的有機酸之一。作為食品中添加的抗氧化劑﹐可以使食物具有酸味。酒石酸的用途是飲料添加劑。也是工業(yè)原料。在制鏡工業(yè)中，酒石酸是一個重要的助劑和還原劑，可以控制銀鏡的形成速度，獲得非常均一的鍍層。
DL-酒石酸的質(zhì)量指標：
指標名稱 一水品 無水品
DL-酒石酸的質(zhì)量分數(shù)/%≥ 99.5 99.5
熔點范圍/% 200～206 200～206
硫酸鹽/%≤0.04 0.04
加熱減量/%≤ 11.5 0.5
用作抗氧化增效劑、緩凝劑，鞣制劑、螯合劑、藥劑。用于醫(yī)藥、食品、制革、紡織等工業(yè)。在低溫時對水的溶解度低，易生成不溶性的鈣鹽。
中文名稱:酒石酸
英文名稱:(2R,3R)-2,3-Dihydroxybernsteinsaeure
中文別名:2,3-二羥基丁二酸;2,3-二羥基丁二酸;二羥基琥珀酸[1]
英文別名:Tartaric Acid; 2,3-Dihydroxybutanedioic acid
CAS號:526-83-0
分子式:C4H6O6
分子量:150.0
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