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食用油主要成分是甘油和脂肪酸，極易被氧化而產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象，影響口感、破壞營養(yǎng)價值，產(chǎn)生對人體有害成分。為解決食用油的保鮮問題，就需要使用目前業(yè)內(nèi)的充氮保鮮新技術(shù)。食用油充氮保鮮技術(shù)可以說是目前食用油保鮮領(lǐng)域非常有效的技術(shù)。食用油充氮保鮮不需要在油脂中添加任何人工合成的抗氧化劑，有益于人體健康。在食用油生產(chǎn)過程中使用充氮保鮮工藝，特別是在灌裝時使用了自動充氮壓蓋技術(shù)，生產(chǎn)穩(wěn)定可靠，保證了瓶內(nèi)頂空殘氧量，延長了油脂的貨架期。

食用油充氮保鮮技術(shù)的特點：

無罐無充間隔加注方式，減壓液氮耗費，降低運營成本。
真空絕熱保溫-超低日蒸發(fā)率0.15升/時，液氮機降低運營成本。 
加注口氮氣護理系統(tǒng)， 防止外面空氣侵入噴腔內(nèi)部結(jié)霜。 
液氮水平定位控制，水平壓力穩(wěn)定，提高液氮劑量精度， 
同時減低液氮“閃蒸"所造成液氮損耗。