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    菌落總數(shù)反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況，嚴重超標將會破壞食品的營養(yǎng)成分，失去食用價值，還會加速食品變質(zhì)，可能危害人體健康。冷凍飲品中菌落總數(shù)超標的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴或儲運條件不當?shù)扔嘘P(guān)。

    陜西省市場監(jiān)督管理局抽檢發(fā)現(xiàn)，標稱富平云商供應(yīng)鏈管理有限公司委托福建好日子食品有限公司生產(chǎn)的永輝優(yōu)選田趣紅糖（其他固體飲料）（210g（15g*14條，2022-02-11）），1批次菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定，檢驗結(jié)果為：4300,3200,1500,3600,3000，標準值為n=5,c=2,m=103,M=5×104CFU/g。

    如何判斷菌落總數(shù)超標？菌落總數(shù)檢測儀【萊恩德LD-ATP】采用大屏幕觸摸顯示屏，代替?zhèn)鹘y(tǒng)按鍵。操作采用生物化學反應(yīng)方法檢測ATP含量，菌落總數(shù)檢測儀基于螢火蟲發(fā)光原理，利用“熒光素酶—熒光素體系”快速檢測三磷酸腺苷（ATP）。ATP拭子含有可以裂解細胞膜的試劑，能將細胞內(nèi)ATP釋放出來，與試劑中含有的特異性酶發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生光，再用熒光照度計檢測發(fā)光值，微生物的數(shù)量與發(fā)光值成正比，由于所有生物活細胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少，用于判斷衛(wèi)生狀況。

    菌落總數(shù)檢測儀【萊恩德LD-AT】廣泛應(yīng)用于：細菌微生物檢測、醫(yī)藥衛(wèi)生、食品安全、市場、表面潔凈度檢測、醫(yī)療防疫、水質(zhì)水政、生產(chǎn)線衛(wèi)生、工業(yè)水處理、環(huán)保檢測、海關(guān)出入境檢疫及其他部門等多種行業(yè)。