大家都很重視食品安全問題，食品添加劑也有標準，特別是食品中的金屬含量。如果超過標準，則不符合衛(wèi)生標準，將受到處罰。
近期，市場監(jiān)管總局發(fā)布了關于10批次食品抽檢不合格情況的通告〔2022年 第10號〕。
其中，河南省鄭州市惠濟區(qū)信基調味食品城晨灃干調商行銷售的、標稱河南天豫薯業(yè)股份有限公司生產的紅薯粉條（280克/袋，天豫及字母及圖形商標，生產日期：2021/1/16），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢測值為61.1mg/kg，產品包裝標簽明示值為不得檢出（＜25mg/kg）。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品會導致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育。
《綠色食品 淀粉及淀粉制品》（NY/T 1039—2014）中規(guī)定，鋁（以Al計）在綠色食品淀粉制品中不得檢出（＜25mg/kg）。
食品重金屬檢測儀采用原理是是分光光度法，不同的物質由于其分子結構不同，對不同波長光的吸收能力也不同，因此具有其的吸收光譜。即使是相同的物質由于其含量不同，對光的吸收程度也不同。標準曲線法就是利用這一特性來測定物質含量，先配制一系列濃度由小到大的標準溶液，分別測定出它們的A值，以A值為橫坐標，濃度為縱坐標，作標準曲線。在測定待測溶液時，操作條件應與制作標準曲線時相同，以待測液的A值從標準曲線上查出該樣品的相應濃度。
食品重金屬檢測儀內置強大的數(shù)據庫，可在儀器上直接選擇樣品名稱、檢測指標、送檢單位等信息，儀器應用于大米、糧谷、果品、蔬菜、藥材、水質、水產品中重金屬鉛、鎘、六價鉻、汞、砷、鐵、鎳、鋁的快速檢測，檢測項目可根據客戶的需求定制。為了食品安全檢測，我們選用食品重金屬檢測儀來檢測，讓我們遠離食品重金屬離子的危害。
