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大蒜冷庫建造方案

2025年02月21日 10:04:52      來源：河南科誠制冷設(shè)備有限公司 >> 進入該公司展臺      閱讀量：8

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大蒜冷庫的建造

大蒜收獲以后，休眠期一般為2個～3個月。休眠期過后，在3℃～20℃的氣溫下，大蒜便會迅速發(fā)芽、長葉，消耗莖中的營養(yǎng)物質(zhì)，導致鱗莖、干癟，食用價值大大降底，甚至腐爛。 

 

一、影響大蒜貯藏的主要因素
 
 

1.溫度：大蒜鮮藏的溫度為－5℃～－7℃，宜的貯藏溫度為－1℃～－2℃。

2.相對濕度：不應(yīng)高于80％，50％～60％較適宜。

3.氣體成分：O2不低于2％，較適宜的為3.5％～5.5％；CO2不超過 16％，可控制在12％～16％。

另外，鮮藏環(huán)境中某些氣體，如煤煙氣、汽油氣、煤油氣，以及乙烯、 乙醇、乙醛等，影響大蒜的保鮮，應(yīng)設(shè)法避開或排除這些氣體。

4.采收期：大蒜采收過早或過晚對其保鮮都不利， 適宜的采收期是在蒜薹收后15天～20天左右，葉片枯萎，假莖松軟為宜。

 

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