植物營養(yǎng)測定儀可測葉面溫度、氮含量以及葉綠素含量、葉片濕度。儀器利用紅光、紅外線來分析葉片中的葉綠素值，工作原理是兩種光穿透葉片，打到接收器上，光信號(hào)轉(zhuǎn)換成模擬信號(hào)，模擬信號(hào)被放大器放大，由模擬/數(shù)字轉(zhuǎn)換器轉(zhuǎn)換成數(shù)字信號(hào)，數(shù)字信號(hào)被微處理器處理，計(jì)算出葉綠素值并顯示在顯示屏上。
植物營養(yǎng)測定儀測出的葉綠素值可以評(píng)估植物健康狀況、生長狀態(tài)，因而在農(nóng)業(yè)中，時(shí)常使用植物營養(yǎng)測定儀來進(jìn)行植物葉綠素含量檢測，除了檢測葉綠素含量，通過葉綠素含量推算出的氮含量也能夠反映作物的健康狀況，了解植物真實(shí)的硝基需求量和土壤硝基的缺乏程度或是否過多地施加了氮肥，廣泛應(yīng)用于氮肥管理，除草劑應(yīng)用，葉片衰老、環(huán)境脅迫等研究，可謂是意義重大。
而植物營養(yǎng)測定儀所測出的葉溫也是具有重要意義的，植物葉片中的所有化學(xué)反應(yīng)，都受葉片溫度的影響，在植物生理活動(dòng)的分析中經(jīng)常用到，葉溫與氣溫的差值，可以表明植物的缺水情況或受旱程度，因此當(dāng)水分供應(yīng)充足時(shí)，植物蒸騰正常，蒸騰耗熱可以降低植物體溫，這是葉溫比氣溫低，反之受旱時(shí)，植物體溫上升，可高于當(dāng)時(shí)的氣溫。
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