麥芽糖(maltose)是經(jīng)α-1,4糖苷鍵連接兩個(gè)葡萄糖單位而成的雙糖,又稱(chēng)為麥芽二糖。因C1羥基的位置不同有兩種異構(gòu)體,分別為α-和β-異構(gòu)體。根據(jù)麥芽糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)不同,麥芽糖漿可分為普通麥芽糖漿、高麥芽糖漿和超高麥芽糖漿。麥芽糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)在60%以下的麥芽糖漿為普通麥芽糖漿,麥芽糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)在60%~70%之間稱(chēng)為高麥芽糖漿,麥芽糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)70%以上稱(chēng)為超高麥芽糖漿。
麥芽糖漿 甜味劑 果葡糖漿 冷飲制品用 液體烘焙原料
產(chǎn)品二維碼參 考 價(jià): | 面議 |
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- 產(chǎn)品類(lèi)別:糖類(lèi)
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