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乙醇（ethanol），有機(jī)化合物，分子式C2H6O，結(jié)構(gòu)簡式CH3CH2OH或C2H5OH，俗稱酒精。

乙醇液體密度是0.789g/cm3，乙醇?xì)怏w密度為1.59kg/m3，相對密度（d15.56）0.816，式量（相對分子質(zhì)量）為46.07g/mol。沸點(diǎn)是78.2℃，14℃閉口閃點(diǎn)，熔點(diǎn)是-114.3℃。純乙醇是無色透明的液體，有特殊香味，易揮發(fā)。

乙醇的物理性質(zhì)主要與其低碳直鏈醇的性質(zhì)有關(guān)。分子中的羥基可以形成氫鍵，因此乙醇黏性大，也不及相近相對分子質(zhì)量的有機(jī)化合物極性大。

乙醇俗稱酒精，是一種易燃、易揮發(fā)的無色透明液體，低毒性，純液體不可直接飲用；具有特殊香味，并略帶刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味；能與水以任意比例互溶；能與多數(shù)有機(jī)溶劑混溶。

乙醇在日常生活和工業(yè)生產(chǎn)中用途非常廣泛，乙醇產(chǎn)品的主要類別有：

1、酒類，是我們生活中常見的日用品之一。酒的主要化學(xué)成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質(zhì)，食用酒的濃度一般在60%以下（少量白酒在60%以上）。

2、科研酒精，是我們常見的消毒液?？蒲芯凭珴舛纫话阍?3%-95%的濃度范圍內(nèi)，較常見的是乙醇濃度在75%的科研酒精，用于家庭生活中消毒殺菌。

3、無水乙醇，是指乙醇濃度在99.5%以上混合物；易揮發(fā)，爆炸極限低，主要用于化工生產(chǎn)。無水乙醇是工業(yè)酒精的一種。

4、固體酒精，也被稱為“酒精塊"或固體燃料塊。固體酒精并不是固體狀態(tài)的酒精，而是將中加入凝固劑使之成為固體形態(tài)。乙醇濃度在95%以上，易燃。