乙醇（ethanol），有機化合物，分子式C2H6O，結構簡式CH3CH2OH或C2H5OH，俗稱酒精。

乙醇液體密度是0.789g/cm3，乙醇氣體密度為1.59kg/m3，相對密度（d15.56）0.816，式量（相對分子質(zhì)量）為46.07g/mol。沸點是78.2℃，14℃閉口閃點，熔點是-114.3℃。純乙醇是無色透明的液體，有特殊香味，易揮發(fā)。

乙醇的物理性質(zhì)主要與其低碳直鏈醇的性質(zhì)有關。分子中的羥基可以形成氫鍵，因此乙醇黏性大，也不及相近相對分子質(zhì)量的有機化合物極性大。

20℃下，乙醇的折射率為1.3611。

乙醇是酒主要成分（含量和酒的種類有關系）。

注意：日常飲用的酒內(nèi)的乙醇不是把乙醇加進去，而是微生物發(fā)酵得到的乙醇，當然根據(jù)使用的微生物種類不同還會有乙酸或糖等有關物質(zhì)。

乙醇也是基本的有機化工原料，可用來制取乙醛、、乙酸乙酯、乙胺等化工原料，也是制取溶劑、染料、涂料、洗滌劑等產(chǎn)品的原料。

乙醇可作為汽車燃料，也可與汽油混合作為混合燃料。

我國雅津甜高粱乙醇在汽油中占10%。美國銷售乙醇汽油已有20多年的歷史。

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