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一水葡萄糖是一種有機物，為白色顆粒狀粉末,味甜，常溫常壓下穩(wěn)定，避免氧化物。

中文名稱：一水葡萄糖

英文名：DextroseMonohydrate

分子式：C6H12O6.H2O

分子量：198.17

密度：1.56

熔點：146℃

閃點：224.6℃

一水葡萄糖的主要用途：

在食品工業(yè)、飲料行業(yè)，作為甜味料，營養(yǎng)劑和填充劑。

藥物工業(yè)上可作為營養(yǎng)液配成口服液或靜脈注射液。

在制革業(yè),鞋底革、皮箱革，用作于還原劑。

儲存：在避光、密封、通風、室溫較低、干燥陰涼處貯存。貯存溫度低于25℃。

葡萄糖依制造工藝的不同可分為：一水葡萄糖和。

一水葡萄糖：以淀粉或淀粉質(zhì)為原料，經(jīng)液化、糖化所得的葡萄糖液，再經(jīng)過精制、濃縮、冷卻結(jié)晶制得的含有一個潔凈水的產(chǎn)品。

：以淀粉或淀粉質(zhì)為原料，經(jīng)液化、糖化所得的葡萄糖液，再經(jīng)過精制、濃縮、蒸發(fā)結(jié)晶制得的產(chǎn)品。

一水葡萄糖就是和在水分含量上的差異，兩者水分相差8個點左右。

一水葡萄糖分為食 品 級葡萄糖和 級葡萄糖。

1、食 品 級葡萄糖主要用于食品加工業(yè)及蔬菜保鮮行業(yè)。

2、一水葡萄糖經(jīng)過加氫可制造。

3、 級一水葡萄糖主要做為口服 的原（輔）料。

4、一水結(jié)晶葡萄糖再繼續(xù)加工可以制造。

那什么又是呢？

是有機化合物，即不含結(jié)晶水的葡萄糖。為無色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末；無臭、味甜。水中易溶，在乙醇中微溶。

是營養(yǎng)藥，可以用于制作、注射液、復方乳酸鈉等 。

兩者的區(qū)別在于一水葡萄糖口感清涼，性狀是雪白帶有光澤的粉末，清涼度少且甜度大，性狀是白色粉末，光澤度沒有一水的高。