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食醋簡介：

食醋可分為釀造醋和人工合成醋。釀造醋，是以糧食為原料，通過微生物發(fā)酵釀造而成。人工合成醋是以食用醋酸，添加水、酸味劑、調(diào)味料，香辛料、食用色素勾兌而成。食醋中醋酸（CH3COOH）的含量在35之間，部分產(chǎn)品還含有少量的酒石酸、檸檬酸等。

食醋渾濁沉淀的原因：

醋類在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生很多水溶性的大分子蛋白、膠體、色素等，傳統(tǒng)過濾方式（硅藻土過濾、板框過濾、離心過濾、自然沉降）不能的去除這些水溶性物質(zhì)，結(jié)果會導(dǎo)致醋的沉淀問題，細(xì)菌菌落超標(biāo)問題和色素問題。
醋的沉淀、混濁及細(xì)菌超標(biāo)是困擾我國釀造業(yè)的一個難題，用膜分離技術(shù)進(jìn)行醋的除菌除濁，不但效果顯著，成本也較低，我司根據(jù)客戶產(chǎn)能大小提供多種用于食醋、陳醋過濾的膜設(shè)備。

食醋膜過濾工藝流程：

發(fā)酵醋配制液預(yù)處理過濾超濾膜過濾滅菌灌裝入庫

食醋膜過濾的技術(shù)優(yōu)勢：

1. 雜質(zhì)分離，透光度高，久置不返渾，不沉淀；
2. 省掉了白醋活性炭脫色環(huán)節(jié)，簡化工藝的同時降低生產(chǎn)成本；
3. 常溫過濾取代熱滅菌，保證產(chǎn)品品質(zhì)；

4.采用錯流工藝設(shè)計，不易堵塞，可實現(xiàn)自動化控制，利于管理和維護(hù)；
5. 膜元件使用壽命長，再生費(fèi)用低，過程穩(wěn)定，操作簡單；
6.工藝簡潔，生產(chǎn)周期短，有效降低勞動強(qiáng)度和成本20-60；

7. 衛(wèi)生級標(biāo)準(zhǔn)制作，符合QS質(zhì)量要求；

食醋膜過濾能達(dá)到的技術(shù)指標(biāo)：
理化指標(biāo)：符合GB2719-81
感觀指標(biāo)：清亮透明，無懸浮物與沉淀物，無酶花浮膜，具有正常釀造食醋色澤、氣味和滋味。
細(xì)菌指標(biāo)：菌落數(shù)50個/ml；大腸菌群3個/ml；致病菌未檢出。

典型應(yīng)用：

米醋、米酒除菌除沉淀膜過濾；

老陳醋除沉淀膜過濾；
白醋澄清脫色膜過濾。