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名稱(chēng)： 甘油/丙三醇

外觀(guān)與性狀： 無(wú)色粘稠液體, 無(wú)氣味, 有暖甜味, 能吸潮。

熔點(diǎn)(℃)： 20

沸點(diǎn)(℃)： 182(2.7KPa)

相對(duì)密度(水=1)： 1.26(20℃)

相對(duì)蒸氣密度(空氣=1)： 3.1

飽和蒸氣壓(kPa)： 0.4(20℃)

閃點(diǎn)(℃)： 160

引燃溫度(℃)： 370

溶解性： 可混溶于醇，與水混溶，不溶于氯仿、醚、油類(lèi)。

甘油是 食品加工業(yè)中通常使用的甜味劑和保濕劑，大多出現(xiàn)在運(yùn)動(dòng)食品和代乳品中。冬季人們常用甘油搽于手和面部等暴露在空氣中的皮膚表面，能夠使皮膚保持柔軟，富有彈性，不受塵埃、氣候等損害而干燥，起到防止皮膚凍傷的的作用。由于甘油可以增加人體組織中的水分含量，所以可以增加高熱環(huán)境下人體的 運(yùn)動(dòng)能力。