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國(guó)標(biāo)優(yōu)級(jí)工業(yè)葡萄糖 可用于發(fā)酵滅菌 羰基化合物 恒銳

產(chǎn)品二維碼
參  考  價(jià):面議
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 產(chǎn)品型號(hào):
  • 品牌:
  • 產(chǎn)品類別:葡萄糖
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  • 更新時(shí)間:2023-11-15 17:52:51
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  • 經(jīng)營(yíng)模式:其他
  • 商鋪產(chǎn)品:81條
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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

葡萄糖在滅菌時(shí)要防止發(fā)生美拉德反應(yīng)同,因?yàn)橐坏┏霈F(xiàn)這種反應(yīng),生成的紅色或黑色物質(zhì)會(huì)對(duì)發(fā)酵結(jié)果產(chǎn)生嚴(yán)重的影響

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葡萄糖在滅菌時(shí)要防止發(fā)生美拉德反應(yīng)同,因?yàn)橐坏┏霈F(xiàn)這種反應(yīng),生成的紅色或黑色物質(zhì)會(huì)對(duì)發(fā)酵結(jié)果產(chǎn)生嚴(yán)重的影響。所謂美拉德反應(yīng)是一種非酶褐變現(xiàn)象,原理是:羰基化合物(還原糖類)和氨基化合物(氨基酸和蛋白質(zhì))間的反應(yīng),經(jīng)過(guò)復(fù)雜的歷程最終生成棕色甚至是黑色的大分子物質(zhì)類黑精或稱擬黑素,所以又稱羰胺反應(yīng)。










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