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山東腐竹機(jī)廠家 腐竹機(jī)價(jià)格 財(cái)順順腐竹機(jī)生產(chǎn)線

腐竹機(jī)介紹：節(jié)省能源；節(jié)省占地面積；節(jié)省人工；數(shù)控控溫；腐竹機(jī)里的水是自循環(huán)的，終身不用加水，三個(gè)小時(shí)機(jī)器的水與鍋爐的水循環(huán)一遍；普通設(shè)備每個(gè)班都要加水，太麻煩。小型腐竹機(jī)的烤箱是遙控的，在車間任何地方都可以控制，非常方便，烤箱上面的余熱利用，和保溫層 能節(jié)省30%的氣源，而且美觀；而普通設(shè)備的烤房，不管冬天還是夏天 都要人進(jìn)去管理，人非常辛苦。

腐竹機(jī)生產(chǎn)腐竹的工藝流程

黃豆→ 滾筒烘干機(jī)（或土法）烘干→ 脫皮機(jī)去掉豆皮→ 豆仁→ 浸泡→ 磨漿機(jī)磨漿→ 過(guò)濾機(jī)濾掉豆渣→ 煮漿鍋煮豆?jié){→ 在腐竹鍋加熱保溫、結(jié)皮→ 挑腐竹（挑成圓支空心腐竹、圓支實(shí)心腐竹、扁竹和片竹即豆油皮 ）→ 烘干或曬干→ 檢驗(yàn)、挑選→ 包裝

腐竹機(jī)腐竹生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)

1.大豆的篩選 選購(gòu)皮薄，粒大飽滿，沒蟲蛀的新鮮黃豆。東北的大豆色澤較黃，安徽和河南等地產(chǎn)的大豆色澤較白。吉林的 大豆生產(chǎn)腐竹的產(chǎn)出率高。

2. 脫皮 黃豆脫皮是為了浸泡豆仁吃水均勻，豆?jié){泡沫多，影響腐竹的產(chǎn)出率。

3. 浸泡 放水高于黃豆10厘米。按黃豆：水=1：3的比例浸泡。

4.豆?jié){的濃度 由于腐竹皮的形成是變成但蛋白質(zhì)分子聚合的結(jié)果,因而腐竹皮的形成要求有一定的蛋白質(zhì)濃度和這些蛋白質(zhì)分子相互聚合所需要的聚合能。豆?jié){濃度低，蛋白質(zhì)含量少，蛋白質(zhì)分子間相互相接觸的機(jī)會(huì)少，因此不易發(fā)生聚合反應(yīng)而造成腐竹膜薄皮形成緩慢。反之，形成的速度 快。

5. 豆?jié){的溫度 豆?jié){須加熱保溫才能成膜。豆?jié){溫度要求既不能沸騰，又要適當(dāng)保持高溫。80-90℃時(shí)成膜好。60℃時(shí)雖也可成膜，但較緩慢。加熱的目的是使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，保溫的目的是給蛋白質(zhì)互相聚合提供條件。因此，豆?jié){保溫越好，成皮越快。

6. 水蒸氣 只有在表面水分不斷蒸發(fā)的情況下，豆?jié){表面的濃度能不斷提高，以利于成皮。因而可采用通風(fēng)驅(qū)散豆?jié){表面水蒸氣的方法以加速其成型。