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咸鴨蛋高壓蒸煮鍋，出油率高的鴨蛋加工設(shè)備咸蛋的生產(chǎn)極為普遍，全國各地均有生產(chǎn)，其中以江蘇高郵咸蛋為，個頭大且具有鮮、細、嫩、松、沙、油六大特點。用雙黃蛋加工的咸蛋，色彩列美，風(fēng)味別具一格。因此，高郵咸蛋除供應(yīng)國內(nèi)各大城市外，還遠銷港澳地區(qū)和東南亞各國，中外。

本設(shè)備鍋蓋采用硅條密封，密封效果好，采用此輪齒條旋轉(zhuǎn)開鍋，操作安全簡單。
利用電磁加熱，封閉結(jié)構(gòu)，蒸汽循環(huán)間接加熱，鍋內(nèi)溫度均勻，蒸煮出料時鍋內(nèi)湯汁不需取出，可連續(xù)使用，節(jié)約能源。煮出的粽子、黃豆等無破損、形態(tài)飽滿，生產(chǎn)周期短，無需人工翻鍋，鍋體外部用保溫層保溫，避免熱量散失及操作時高溫燙傷

測量F值的功能
我公司生產(chǎn)的每臺殺菌釜上均可配置F值測量儀，該測量儀具備測量值的功能，F(xiàn)值軟件每隔3秒進行一次F值計算。所有滅菌數(shù)據(jù)，包括滅菌條件、F值、時間-溫度曲線、時間-壓力曲線等均可通過數(shù)據(jù)處理軟件處理后予以保存或打印，以便于生產(chǎn)管理。
本機在物料殺菌之前，保證鍋體內(nèi)空氣干燥的情況下，可提前升溫，使鍋體溫度達到100℃以上，縮短了殺菌時間，保證了物料的干濕度。

用途：
蒸煮鍋又名高壓蒸煮鍋、密封式蒸煮鍋；廣泛應(yīng)用于月餅餡、糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備。