采用冷藏保鮮運(yùn)輸是易腐農(nóng)產(chǎn)品流通過程的重要環(huán)節(jié)，在冷鏈運(yùn)輸過程中需要控制其溫濕度范圍和均勻性以保證口感與品質(zhì)。楊梅作為特色水果之一，對(duì)溫度敏感性較高，適宜的貯藏溫度為0～2℃，溫度越高，糖分、總酸和等營(yíng)養(yǎng)成分下降速度和幅度也越大，果實(shí)風(fēng)味變淡。目前冷藏運(yùn)輸車廂的結(jié)構(gòu)形式普遍存在由于廂體氣流循環(huán)形式、貨物堆放方式不合理而導(dǎo)致的廂體內(nèi)溫度場(chǎng)分布不均勻現(xiàn)象，引起部分水果未處于適合的溫度下，不能很好地滿足特色水果的運(yùn)輸要求。
因此，根據(jù)楊梅貯藏特性和冷鏈運(yùn)輸溫度要求控制冷藏車廂內(nèi)流場(chǎng)運(yùn)動(dòng)，優(yōu)化調(diào)整多個(gè)設(shè)計(jì)參數(shù)，合理分配整個(gè)廂內(nèi)冷量和氣流組織，設(shè)計(jì)新型冷藏車廂以保證廂內(nèi)溫度場(chǎng)的均勻性，從而降低楊梅運(yùn)輸損耗和確?？诟衅焚|(zhì)就顯得尤為迫切和重要。
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