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 科誠(chéng)制冷經(jīng)過多年積累對(duì)水果保鮮總結(jié)以下經(jīng)驗(yàn)與大家分享.水果低溫貯藏可抑制微生物和酶的活性，延長(zhǎng)水果蔬菜的存放期。保鮮冷庫(kù)技術(shù)是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實(shí)的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過程,從而達(dá)到阻止衰敗，延長(zhǎng)貯藏期的目的。現(xiàn)代化冷凍保鮮設(shè)備的出現(xiàn)，使保鮮技術(shù)可以在快速凍結(jié)以后再進(jìn)行，大大地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質(zhì)。

冷庫(kù)的構(gòu)造
①冷庫(kù)專用保溫板
   保溫板可選用雙面彩鋼聚苯乙烯復(fù)合保溫板或雙面彩鋼聚氨脂發(fā)泡保溫板，以保證冷庫(kù)庫(kù)體保溫性能。具有防潮、衛(wèi)生潔凈、耐腐蝕、無毒、無味、不生銹的優(yōu)點(diǎn)。
   ②制冷機(jī)組和蒸發(fā)器
   采用國(guó)際法國(guó)美優(yōu)樂、德國(guó)比澤爾、美國(guó)谷輪、意大利都凌等壓縮機(jī)，組裝而成的風(fēng)冷/水冷制冷機(jī)組，具有能耗低，噪音小，故障率低，使用壽命長(zhǎng)；蒸發(fā)器采用品牌的吊頂冷風(fēng)機(jī)，占用空間少。確保了冷庫(kù)的配置合理、運(yùn)行平穩(wěn)、低耗高能、品質(zhì)。 
   ③溫度控制系統(tǒng)
   微電腦全自動(dòng)數(shù)顯式電氣控制系統(tǒng)，顯示直觀，溫度控制精確，自動(dòng)恒溫，溫度可自由設(shè)定，控制系統(tǒng)無須專人看護(hù)操作，有效節(jié)省了人力資源，使用簡(jiǎn)單方便，讓您在使用過程中無后顧之憂。 
   水果保鮮冷庫(kù)的作用
   1．延長(zhǎng)果蔬的貯存期，貯藏至最貴價(jià)格時(shí)上市出售，可獲得較。 
   2．可使果蔬保持鮮度脆性。出庫(kù)后的果蔬，其水分、含量、糖分、酸度、硬度、色澤、重量均能達(dá)到貯存要求。水果香脆，蔬菜嫩綠，與新采摘的比外觀相差無幾，可向市場(chǎng)提供高質(zhì)量的果蔬。
 3．可抑制果蔬病蟲害的發(fā)生，使果蔬的重量損失及病蟲害損失減至最小。
   水果保鮮冷庫(kù)具有如下特點(diǎn)：
   (1) 適用范圍廣：適合我國(guó)南北方各種水果、蔬菜、花卉、苗木等貯藏保鮮。
   (2) 貯藏保鮮期長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)效益高。
      如葡萄保鮮7個(gè)月，蘋果6個(gè)月，蒜苔7個(gè)月后，品質(zhì)鮮嫩如初，總損耗不到5％。一般葡萄產(chǎn)地價(jià)只有1．5元/公斤，而貯藏到春節(jié)前后售價(jià)可達(dá)6元／公斤。一次性投入建成冷庫(kù)，使用壽命可達(dá)30年，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。當(dāng)年投資，當(dāng)年見效。 
   (3) 操作技術(shù)簡(jiǎn)單、維修方便。制冷設(shè)備微電腦控制溫度。