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全自動(dòng)水浴式殺菌釜 全自動(dòng)水浴式殺菌釜采用高溫、高壓熱水對(duì)包裝成形食品進(jìn)行快速殺菌或滅菌處理，食品在裝置內(nèi)連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn)，使得熱傳導(dǎo)更迅速而均勻，可以大大縮短整個(gè)殺菌過程的時(shí)間，從而達(dá)到高溫短時(shí)殺菌處理，穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量，提高成品率，降低損耗率之目的，同時(shí)可避免食品容易產(chǎn)生過熱現(xiàn)象，并能使物料保持在色質(zhì)和風(fēng)味，使熱對(duì)物料的影響減少到很少的程度，節(jié)省能源。
全自動(dòng)水浴式殺菌釜 全水式是指殺菌過程中殺菌鍋中全部充滿加熱介質(zhì)（熱水），罐或瓶始終浸在水中（故又稱浸水式）的加熱方式。
噴淋式殺菌釜定義：是指殺菌過程中，殺菌鍋頂部或側(cè)部噴淋加熱方式，罐或瓶被熱水噴灑的加熱方式。通常用于瓶裝、罐裝食品的殺菌。
側(cè)部噴淋式殺菌釜定義：通常用于袋裝食品的殺菌，并在殺菌時(shí)置于多層式殺菌藍(lán)中
全自動(dòng)水浴式殺菌釜不但可以用于各種飲料、食品的殺菌處理，尤其適用于高粘度和大容量之制品，例如：八寶粥、肉醬、肉罐頭、魚罐頭、米飯等回轉(zhuǎn)式殺菌釜產(chǎn)品。
全自動(dòng)水浴式殺菌釜通常用于瓶裝、罐裝、蒸煮袋裝食品的殺菌。
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