一、立式蒸煮罐特點
立式蒸煮罐以蒸汽為熱源（也可選用電加熱），設(shè)備具有受熱面積大、熱效率高、加熱均 勻、加熱時間短且溫度容易控制；屬于全封閉式無泄漏攪拌設(shè)備，鍋體內(nèi)外殼均為不銹鋼材料制造，符合衛(wèi)生 要求并且安全、附件齊全、外形美觀、安裝及操作簡單方便。
二、立式蒸煮罐分類
1、按加熱方式分為：電加熱蒸煮罐、蒸汽加熱蒸煮罐
2、按結(jié)構(gòu)形式分為：立式蒸煮罐、可傾式蒸煮罐
3、按應(yīng)用范圍分為：中藥蒸煮鍋、肉制品蒸煮鍋、粽子蒸煮鍋
三、立式蒸煮罐結(jié)構(gòu)特性
全封閉式無泄漏攪拌設(shè)備，立式蒸煮罐主要由鍋體和支架或可傾架，法蘭蓋、提升裝置組成；鍋體是由橢圓型封頭+直邊+鍋口法蘭組成的結(jié)構(gòu)形式中間夾層通入蒸汽加熱(電加熱)，上封頭與筒體之間法蘭連接，可旋轉(zhuǎn)開蓋，內(nèi)可按要求配置蒸煮藍。廣泛應(yīng)用于各種小型粽子生產(chǎn)等食品的加工，也可用于熟食蛋制品蒸煮、豆類產(chǎn)品蒸煮等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備。
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