一、燃氣炒鍋分類
1、按結構形式：燃氣炒鍋
2、按工藝需要：帶攪拌或不帶攪拌設備
3、按加熱介質：天燃氣、液化氣（瓶裝）、管道煤氣
二、燃氣炒鍋特點
1、 燃燒充分，無煙無塵，少量積碳，無環(huán)境污染
2、 火焰溫度隨意調節(jié)，溫度可高達300℃左右
3、 強力節(jié)能，火大火猛，熱效率較同類產品提高25%左右
4、結構合理，使用操作方便。
5、燃料：液化石油氣、管道煤氣、天然氣、嚴禁使用油
6、耗氣量：比同類產品降低20%左右
三、燃氣炒鍋結構
燃氣炒鍋主要由鍋體、底座、燃具及傾鍋裝置等部分組成。該設備采用天然氣、液化氣或管道煤氣為熱源，解決了沒有蒸汽的條件下使用夾層鍋的問題。燃氣炒鍋凡接觸物料部分為食品級不銹鋼制造。可以配置控溫系統(tǒng)或攪拌裝置。
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