群眾對食品安全的關注度向來很高?！安煌跣摹⒗斡浭姑?主題教育開展以來，金華市市場監(jiān)管部門積極向社會公開征集意見建議，發(fā)現不少市民對進一步做好食品安全工作存在訴求。根據收集到的情況，金華市市場監(jiān)管局聯合相關部門、單位討論研究，逐一拿出回應舉措。
一根頭發(fā)絲觸發(fā)監(jiān)管新方式
近年來，隨著餐飲行業(yè)逐漸互聯網化，消費者只需通過手機中的外賣平臺軟件訂餐，足不出戶就能品嘗到各式美食。然而，在外賣帶來便捷的同時，也“省略"了消費者和餐飲主體后廚的直接聯系，不少市民對此心存顧慮。
金華開發(fā)區(qū)市場監(jiān)管分局就收到過這樣一起投訴：“我訂的外賣粉干里有頭發(fā)絲，不知道是外賣店的問題，還是騎手送餐時不小心掉進去的。"
這根“頭發(fā)絲"，是長久以來人員心中的“刺"，扎在“外賣監(jiān)管沒有一個很好的著力點"上。組織店方和消費者調解的過程中，外賣店否認存在操作失誤，因為沒有現場證據，人員也只能從為消費者用餐體驗和安全多考慮的角度勸導店家。
為扭轉類似監(jiān)管被動，同時也為消費者能有直接面向外賣后廚的渠道，該局召集餓了么、美團等外賣平臺負責人，謀劃外賣店后廚直播。與平臺達成共識后，該局充分動員轄區(qū)內的外賣餐飲主體，很快，30家增設后廚直播模塊的外賣店在兩家平臺上線。
14日11時許，在金華市區(qū)丹南街103號的東東土菜館，已有外賣騎手陸續(xù)前來取餐。順著取餐貨架往店內看，電視機畫面正分成4塊直播著洗切區(qū)、配菜區(qū)、烹飪區(qū)、打包區(qū)。打開餓了么App，搜索東東土菜館，點擊商家信息的張圖片后，手機里就跳出了后廚的實時畫面。
“我做了將近4年外賣，平時常有老顧客特意按地址找來，看看店里環(huán)境，說這樣更放心。"東東土菜館業(yè)主王東輝說，正是這樣的經歷，在聽說外賣后廚要建直播后就立馬響應支持，“既然客戶有這樣的需求，干脆放到網上，讓所有點我家外賣的人都能看到自己吃的東西是怎么做出來的。"
金華開發(fā)區(qū)市場監(jiān)管分局副局長黃俊偉說，外賣后廚直播的影像資料可以保留7天，在出現食品安全糾紛時，為人員倒查提供了依據?！案黠@的效果，還是通過直播形成倒逼壓力，讓外賣餐飲主體時刻緊繃食品安全的弦，進一步發(fā)揮社會共治的作用。"
據悉，除外賣后廚直播外，金華市場監(jiān)管部門還采取“百萬食安封簽"做法，即外賣出餐后用統(tǒng)一封簽包裝，如送到時封簽有損消費者可當場拒收，在外賣配送環(huán)節(jié)也系牢“安全帶"，通過封簽貼出“安全感"。
家長代表“管上"學校食堂
“今天輪到我去學校突擊檢查，對照表格里的每個條目都看了，情況不錯，各位家長請放心。"昨天中午，金華市賓虹小學的家長膳食監(jiān)督管理委員會微信群里，跳出這樣一條消息。
校園食品安全歷來牽動著廣大家長的心。在主題教育走訪過程中，不少家長反映希望學校在食堂的運行管理方面能有更大的透明度，直接面向家長群體公開。為此，在金華市場監(jiān)管部門建議指導下，賓虹小學先行先試，從一年級每個班中挑選一名家長代表，在二至六年級每個年級中挑選一名家長代表，組成了19人的家長膳食監(jiān)督管理委員會，并賦予他們對學校食堂的直接“檢查權"。
“每名膳管會成員都有一塊工作牌，憑牌就可隨時進入學校食堂檢查，如果發(fā)現問題可及時反映，我們會馬上解決。"賓虹小學食堂主管方理勇說，從9月下旬運行以來，家長代表的積極性很高，性也很強，“這種做法非但沒有造成矛盾，反而讓家長對學校更加信任，也督促我們更好地為學校師生提供安全的食品。"
“我的孩子今年剛上一年級，進入新學校新環(huán)境后，班級里的家長對食品安全問題都很關心。我有幸被選為代表加入膳管會，把食堂操作過程拍下來傳到家長群里，大家反響挺好，點贊這是回應家長心頭事的好法子。"膳管會家長代表楊女士說。
膳管會以外的家長，到了學校也能看到后廚情況。在賓虹小學廚房二樓，電視機畫面實時播放著備餐間、粗加工間、烹飪間、餐具清洗消毒間等場所的畫面，這得益于陽光廚房建設。
此外，通過“互聯網+監(jiān)管"手段，人員在手機上就可隨時看到學校食堂運行情況?！爸灰蜷_省里的眾食安監(jiān)管端App，點擊想要查看的學校，食堂廚房的情況馬上就轉接進手機屏幕里。"市場監(jiān)管工作人員李高城說。
廣泛搜集民情靶向整治
日前，金華市市場監(jiān)管局、市局、市、市農業(yè)農村局聯合向市民公開征集食品安全違法線索，在主題教育中廣泛搜集民情，靶向開展整治，積極主動回應群眾對食品安全的關切。
金華市市場監(jiān)管局相關負責人介紹，此次線索征集主要有7個方面，如無證無照生產經營偽劣食品的黑工廠、黑作坊、黑窩點，保健食品虛假宣傳、欺詐銷售保健食品，學校食堂承包單位或集體用餐配送單位使用變質食品及原料，蔬菜、水果、禽蛋、水產品違法使用保鮮劑、防腐劑、添加劑，經營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸肉類等。
“根據收集上來的線索，4部門將開展整治食品安全問題聯合行動，在主題教育中踐行為民初心。"該負責人說，集中整治期將著力銷毀一批偽劣產品，重點打擊山寨乳制品、農村及校園周邊“三無"產品、偽劣保健食品、假劣農藥獸藥等，著力消除問題隱患；取締一批違法違規(guī)主體，嚴查無證無照生產經營，打擊黑外賣；嚴懲一批違法分子，落實“處罰到人"要求，堅決查處食品、農產品違法行為的組織者、經營者、獲利者，形成有效震懾；曝光一批典型案例，發(fā)布一批關注度高、代表性強的農產品及食品安全案件，營造食品安全違法“零容忍"的社會氛圍；完善一批制度機制，針對一些長期難以解決的“硬骨頭"，完善企業(yè)自我承諾、自我聲明、自查報告等履行主體責任的制度機制，推動制假售假直接入刑，推進建立農產品產地準出市場準入銜接、行政與刑事司法銜接等機制和制度，以嬰幼兒配方乳粉為例建立基于流程導向的科學監(jiān)管體系，固化專項整治成果，推動建立長效機制。
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