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    隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)越來(lái)越依賴(lài)于農(nóng)藥、抗生素和激素等外源物質(zhì)。糧食、蔬菜、水果和茶葉中的ZG農(nóng)藥含量仍然很高，這些物質(zhì)的不合理使用不可避免地會(huì)導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留超標(biāo)，影響消費(fèi)者的食品安全。農(nóng)藥殘留過(guò)多也會(huì)影響農(nóng)業(yè)貿(mào)易。為了防止過(guò)量的農(nóng)產(chǎn)品殘留進(jìn)入市場(chǎng)，我們需要農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品殘留，下面就給大家介紹一下目前關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品殘留檢測(cè)的科普知識(shí)。

    目前，檢測(cè)農(nóng)藥殘留的方法很多。原則上，它們主要分為兩類(lèi)：生化分析和色譜快速檢測(cè)。

    生化檢測(cè)方法是通過(guò)從生物體中提取的某些生化物質(zhì)的生化反應(yīng)來(lái)確定是否存在農(nóng)藥殘留和農(nóng)藥污染。酶抑制法和酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)（ELISA）是應(yīng)用泛的生化檢測(cè)方法。

    酶抑制志法：原理是農(nóng)藥可以抑制動(dòng)植物中某些特定生物酶（如乙酰酯酶、羧酸酯酶、植物水解酶等）的活性。顯色反應(yīng)可以用肉眼或儀器觀察，從而對(duì)樣品中的農(nóng)業(yè)殘留進(jìn)行定性或定量檢測(cè)。酶抑制法可以同時(shí)檢測(cè)有機(jī)磷和氨基甲酸酯殘留。優(yōu)點(diǎn)：操作簡(jiǎn)單，速度快，成本低，缺點(diǎn)：檢測(cè)靈敏度低。

    酶聯(lián)免疫分析（ELISA）：可逆性方法具有抗原和抗體的特異性，反映了基于優(yōu)點(diǎn)：靈敏度高，特異性強(qiáng)，選擇性好。缺點(diǎn)：通常一種抗體只能檢測(cè)一種農(nóng)藥殘留，而且農(nóng)藥種類(lèi)繁多，所以很難制備抗體（約50種）。

    農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀的特征

    色譜檢測(cè)方法是利用色譜或色譜質(zhì)譜等技術(shù)進(jìn)行定性和定量測(cè)定。色譜分析方法包括氣相色譜法、氣相色譜-質(zhì)譜法、GX液相色譜法和液相色譜-氣質(zhì)聯(lián)用法等。優(yōu)點(diǎn)：結(jié)果準(zhǔn)確、可靠、靈敏，可以測(cè)定多種不同的農(nóng)藥。缺點(diǎn)：測(cè)試成本高，時(shí)間長(zhǎng)，對(duì)操作人員的技術(shù)要求高。

    除了上述常用的檢測(cè)方法外，還有活體試驗(yàn)，利用活生物體對(duì)農(nóng)藥殘留的敏感性進(jìn)行檢測(cè)。化學(xué)檢測(cè)法，根據(jù)REDOX反應(yīng)、水解液和檢測(cè)液的變色作用，用于快速檢測(cè)有機(jī)磷農(nóng)藥。這兩種方法的精度相對(duì)較低，應(yīng)用較少。