熬糖鍋由糖漿定量泵，預(yù)熱器，真空薄膜蒸發(fā)器，水環(huán)真空泵，卸料泵，溫度壓力等測量儀表及電器控制箱等部分組成，具有連續(xù)自動熬糖和自動控溫功能。設(shè)備的特點(diǎn)是產(chǎn)量高，熬糖速度快，糖果透明度高，操作簡便，與硬糖自動澆注成型機(jī)、棒糖自動澆注成型機(jī)或其他成型設(shè)備配套使用，是高效糖漿真空薄膜熬煮設(shè)備。
熬糖夾層鍋的特點(diǎn)： 安全、簡潔、實(shí)用設(shè)備美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。升溫快，溫度高，鍋面可達(dá)數(shù)，使物料通過美拉德反應(yīng)達(dá)到炸炒效果。燃燒充分，熱效率高、鍋體受熱均勻，與同類產(chǎn)品相比節(jié)能40%。
產(chǎn)品使用： 投入白砂糖和糖漿，開啟電閘，其溫度可自動控制，還增設(shè)了糖溫到工藝要求可電鈴報警等功能。將糖液熬致160的時間控制在30分鐘之內(nèi)，熬出的糖色澤明亮，使用時清潔衛(wèi)生、操作簡便，是在不能用鍋爐為熱源的情況下的理想產(chǎn)品。
主要應(yīng)用： 我廠服務(wù)的客戶涵蓋了焙烤餡料炒制業(yè)、肉制品熟食加工業(yè)、調(diào)味品業(yè)、糖果業(yè)、蔬菜玉米加工業(yè)、酒店用品及快餐食品等加工業(yè)，提供加熱蒸煮炒制、真空濃縮、滅菌消毒等系列設(shè)備。適用于火鍋底料、方便面醬料、果醬、蓮蓉、豆沙、香菇醬、水果蓉、辣椒醬、香其醬等各種高粘度醬料的攪拌炒制。
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